Créer en 2019, Wasabi est la marque principale du groupe bordelais, Corner Cuisine Distribution, spécialisée dans la fabrication et la vente de sushis, woks, bolws et rouleaux de printemps en grande distribution.
SECOND DE CUISINE H/F
Vos missions :
PREPARATION & PRODUCTION
- Réaliser la préparation du riz, du poisson et des garnitures selon les standards de
qualité et d'hygiène.
- Confectionner sushis, makis, sashimis etc..
- Assurer le respect des fiches techniques et des proportions.
- Assister le chef sushiman dans la mise en place du poste.
- Participer à la gestion du stocks (commandes, réception, contrôle des DLC).
HYGIÈNE & SECURITÉ
- Appliquer les normes HACCP et maintenir un poste irréprochable.
- Garantir fraicheur et la traçabilité des produits.
- Excellence culinaire : maîtriser la préparation du riz, du poisson et la confection des sushis.
- Rigueur et propreté : appliquer en permanence les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP).
- Sens de détail : assurer une présentation soignée.
- Ponctualité et fiabilité : être présent, organisé et réactif pendant les heures de travail, même en période de forte activité.
- Gestion responsable ; contrôler fraicheur des produits, gérer les stocks et participer aux commandes pour éviter tout gaspillage.
Rémunération attractive : 2184.42 brut 40H/semaine
Stabilité et perspectives : contrat CDI avec opportunités d'évolution.
Formation continue : perfectionnement régulier aux nouvelles techniques de cuisine japonaise et hygiène alimentaire.
Avantages : panier repas, primes sur objectifs, mutuelle d'entreprise,
prime salissure, prise en charge 50% transports en commun (bus,
tram, métro etc...)
Ambiance conviviale : une équipe jeune, passionnée et bienveillante.
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