Cuisinier H/F - EC20785 o Ce poste est directement rattaché au Chef de Cuisine. Vous fabriquez les plats inscrits au menu à partir de fiches techniques et d ... spect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective.
Activités
- Cuisiner et préparer les préparations chaudes et froides servies par la cuisine centrale
- Mettre en œuvre les techniques culinaires d ... spect des fiches techniques et des règles d'hygiène
- Participer à l'évaluation de la qualité des matières premières
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier la qualité des préparations culinaires produites (texture, goût, présentation, etc.)
- Entretenir les locaux et les matériels conformément au plan de nettoyage et de désinfection
- Respecter les procédures et les règles de sécurité
- Effectuer les autocontrôles et renseigner les documents d'enregistrements liés aux activités
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Proposer, tester et faire tester de nouvelles recettes
- Aider aux postes - déconditionnement - et - poste - plonge en cas de besoin
- Contribuer à la formation des ... apprentis
- Travailler en équipe (aide des collègues en fonction des besoins)
- Participer aux réunions d'équipe
- Repérer, enregistrer et signaler les dysfonctionnements au chef de cuisine
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