Responsable evenmentiel

Description Notre groupe Maison Planchot, boulanger-pâtissier-chocolatier-traiteur est une entreprise familiale reconnue Maître-Artisan depuis 1929. Notre groupe en plein essor propose un environnement de travail stimulant avec son réseau de 11 boulangeries-pâtisseries. Nous préparons quotidiennement des délices culinaires à partir d’ingrédients principalement issus de producteurs locaux, afin d’offrir des produits de haute qualité. Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service de l’excellence ? Rejoignez-nous. Le poste Le ou La Responsable Événementiel est en charge de la gestion globale des projets événementiels, depuis la réception des demandes clients jusqu’au débriefing post-événement. Il/elle pilote l’ensemble des dimensions commerciales, techniques, logistiques, humaines et financières des événements, tout en garantissant une expérience client de qualité, la rentabilité des projets et le développement du chiffre d’affaires. Mission Gestion commerciale et développement du chiffre d’affaires • Traiter les demandes entrantes avec réactivité et professionnalisme • Analyser les besoins des clients et proposer des solutions événementielles sur mesure • Élaborer des devis détaillés, chiffrés et argumentés intégrant l’ensemble des prestations (restauration, matériel, technique, personnel, logistique) • Construire des propositions commerciales adaptées en veillant à la rentabilité et à la qualité des prestations • Négocier les offres et les contrats avec les clients et les prestataires • Développer le chiffre d’affaires par la vente de prestations complémentaires, options et montées en gamme • Assurer le suivi de la relation client jusqu’au débriefing post-événement et à la fidélisation Organisation et gestion opérationnelle des événements • Planifier et coordonner l’ensemble des étapes opérationnelles des événements • Gérer la logistique événementielle : lieux, traiteurs, technique, transport, fournisseurs • Organiser la location du matériel (vaisselle, mobilier, équipements techniques) • Superviser la préparation, l’installation, le déroulement et le démontage des événements • Garantir le respect du cahier des charges et la qualité des prestations • Assurer une présence terrain lors des événements et gérer les imprévus en temps réel Pilotage des équipes service, cuisine et logistique • Coordonner et encadrer les équipes internes et externes (service, cuisine, logistique) • Répartir les missions et assurer une organisation optimale du travail • Collaborer avec les ressources humaines pour le recrutement, la planification et la formation du personnel événementiel • Veiller au respect des procédures, des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en lien avec la responsable qualité • Garantir un haut niveau de qualité de service et de satisfaction client Contrôle de gestion et rentabilité des événements • Élaborer, suivre et ajuster les budgets événementiels • Contrôler les coûts réels et analyser les écarts • Veiller au respect des marges définies • Analyser la rentabilité de chaque événement • Valider les factures des prestataires • Mettre en place des indicateurs de performance (coûts, marges, chiffre d’affaires) Création des plannings et outils de pilotage • Élaborer des plannings détaillés pour chaque phase des projets • Concevoir des diagrammes de déroulement (rétroplannings, Gantt) • Coordonner les équipes et les prestataires à l’aide des outils de planification • Garantir le respect des délais et des engagements contractuels Profile Expérience Expérience confirmée en traiteur et évènementiel Compétences clés · Compétences culinaires et techniques · Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire · Planification d’événements (timing, volumes, lieux, contraintes techniques) · Encadrement des équipes (cuisine, service, extras) · Répartition des tâches et gestion des plannings Gestion commerciale · Élaboration et suivi des budgets et devis et de la rentabilité des événements · Fidélisation de la clientèle et sens du service Relation client et soft skills · Excellent sens du relationnel · Écoute active et compréhension des besoins du client Déplacements fréquents – Vendée et sud 44 et sud 49 Variable Voiture de service Ordinateur Portable