Publiée le 14 juin
Mission du poste
Cherche un cuisinier, un jour de congé par semaine, poste nourri et logé si besoin ( ou prime de logement).
Salaire à définir selon logement, expériences et responsabilités. Vous travaillerez en binôme avec un commis, service du midi uniquement.
Missions principales:
préparation des plats maison et frais, respect des recettes, collaboration avec l'équipe ( cuisine et salle), hygiène et organisation, gestion des commandes et stocks avec l'aide du patron.
Le poste requiert une bonne maitrise des techniques culinaires, une bonne organisation, gestion du stress, rigueur de travail et communication avec toute l'équipe.
Le patron est aussi cuisinier et peut épauler en cas de besoin exceptionnel.
Expérience requise dans poste similaire
Profil recherché
Experience: 12 Mois
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Législation alimentaire,Modalités de stockage de produits alimentaires,Procédures de la marche en avant,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Modalit�s de conservation des produits alimentaires,Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Dresser des plats pour le service,Assurer la propreté de la zone de travail,Respecter les r�gles d'hygi�ne et de s�curit� alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Evacuer et trier des déchets, des produits,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer des plats culinaires,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Superviser la préparation des produits culinaires
Langues: Français souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Entreprise
Le Refuge du Plan est un petit restaurant de montagne Mribel Mottaret, au coeur de la rserve du lac de Tuda au porte du Parc de la Vanoise.
Accessible pied uniquement par une marche facile de 30 minutes, nous accueillons nos clients tous les midis juillet/ aout.
Ambiance familiale et quipe motive!
