Entretenir la cuisine et ses équipements :
- Évaluer la qualité et la quantité des produits de base
- Collecter, nettoyer, découper les ingrédients de base des repas
- Cuisiner et préparer les plats (plats froids, plats chauds, sauces,.)
- Surveiller la cuisson des plats
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, maintien en température à cœur (+ 3°c plats froids, + 63°c plats chauds), etc.,.)
Réceptionner et stocker les denrées :
- Participer aux achats du restaurant et à l'élaboration des menus
- Préparer la zone de stockage (tri des produits, remise en ordre)
- Réceptionner les denrées et les marchandises, contrôler leur conformité et les déconditionner
- Ranger les denrées dans les zones appropriées en se conformant aux fiches techniques
- Veiller à la bonne rotation des produits par rapport aux dates de péremption
- Participer à la gestion et au suivi des stocks
Préparer, encadrer et surveiller le restaurant scolaire :
- Préparer les conteneurs pour l'école Sainte-Anne (entrées + desserts)
- Mettre les préparations chaudes en plats et apporter les plats sur la table en veillant à l'équité du contenu
- Nettoyer les containers chauffants ou isothermes ayant servi au transport des repas ainsi que les accessoires (bacs, couvercles, soupière, plats.)
Entretenir et désinfecter le matériel dans le restaurant scolaire :
- Nettoyer et désinfecter les mobiliers, matériels et accessoires divers
- Vider, désinfecter et évacuer les poubelles
- Veillez au tri sélectif
- Laver les sols et remettre en ordre la plonge
- Laver le linge
Entretien approfondi du restaurant scolaire côté cuisine durant les vacances scolaires
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.