Vous intégrez un établissement hôtelier 4 étoiles et rejoignez une équipe dynamique et professionnelle travaillant dans un environnement qualitatif et exigeant.
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du Second de cuisine ou de la Direction de l'établissement, vos missions sont :
- Assurer la mise en place nécessaire au service (préparations préliminaires, découpes, pesées, assemblages, cuissons)
- Préparer et cuisiner les plats selon les fiches techniques et les consignes du Chef de cuisine
- Participer à la réalisation des entrées, plats, garnitures, desserts simples ou suggestions selon l'organisation de la cuisine
- Effectuer les cuissons et les assaisonnements dans le respect des standards de qualité de l'établissement
- Assurer un dressage soigné et conforme aux attentes de l'hôtel
- Participer à l'envoi des plats pendant le service en garantissant rapidité, qualité et régularité
- Veiller à la bonne gestion des denrées pendant le service
- Contrôler la qualité, la fraîcheur et la conformité des produits utilisés
- Respecter strictement les normes d'hygiène alimentaire et les procédures HACCP
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail, du matériel et des équipements de cuisine
- Participer au rangement des livraisons et au stockage des marchandises selon les règles en vigueur
- Signaler toute anomalie de matériel, de produit ou de sécurité au responsable hiérarchique
- Participer à la bonne coordination avec la salle, le bar et l'ensemble de la brigade
- Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire et au respect des procédures internes de l'établissement.
Vous travaillez en horaires variables avec coupures, en semaine, week-ends et jours fériés.
Contrat CDD saisonnier de 4 à 5 mois à pourvoir à partir de mai.
Votre profil :
Vous possédez une formation en cuisine / hôtellerie-restauration (CAP Cuisine, Bac professionnel Cuisine, BP Arts de la cuisine, ou équivalent) ainsi qu'une 1ère expérience en restauration traditionnelle.
Vos compétences :
Maîtrise des techniques de base en cuisine -Bonne connaissance des cuissons, découpes, dressages et envois- Capacité à suivre des fiches techniques et des consignes précises - Connaissance des normes HACCP et des règles d'hygiène alimentaire - Bonne organisation du poste de travail - Capacité à travailler en rythme soutenu pendant les services - Maîtrise du stockage, de la rotation des produits et du respect de la chaîne du froid - Sens de la régularité et de la qualité dans l'exécution des plats.
Vos qualités :
Rigueur et sens de l'organisation - Rapidité d'exécution, réactivité et capacité d'adaptation - Esprit d'équipe et bon relationnel - Sens du détail et de la présentation- Respect des consignes et de la hiérarchie - Motivation, implication et ponctualité, résistance au stress pendant les services.
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