Responsable boulangerie/patisserie - h/f

Description

Nous recherchons notre Responsable Boulangerie / Pâtisserie, avec une forte dominante boulangerie viennoiserie.

En lien direct avec la direction du magasin, vous participerez activement à la construction et à l'organisation du rayon, depuis la phase de préparation du projet jusqu'à l'ouverture du magasin.

Véritable référent du savoir-faire boulanger, vous aurez pour missions principales :

Production et savoir-faire métier

1. Organiser et superviser la production quotidienne de pains et de spécialités boulangères

2. Garantir la qualité, la régularité et la fraîcheur des produits proposés aux clients

3. Développer une offre attractive et qualitative autour du pain et des spécialités maison

4. Participer activement à la fabrication et transmettre les bonnes pratiques à l'équipe

Gestion du rayon

5. Assurer l'approvisionnement des matières premières et la gestion des stocks

6. Piloter les performances du rayon (chiffre d'affaires, marges, casse)

7. Garantir la bonne tenue du laboratoire et du rayon dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire

Management

8. Participer au recrutement et à la constitution de votre équipe

9. Organiser la production et les plannings

10. Accompagner et former les collaborateurs pour développer leurs compétences

Participation au projet magasin

11. Contribuer à la mise en place du laboratoire et à l'organisation du rayon avant ouverture

12. Participer aux choix d'équipements et à la construction de l'offre produits

13. Être force de proposition pour créer un rayon dynamique et reconnu pour la qualité de son pain

Ce poste offre l'opportunité de construire un rayon boulangerie performant pour l'ouverture du magasin.

Profil

Issu(e) d'une formation boulangerie, vous disposez d'une expérience confirmée dans la production et la gestion d'un rayon boulangerie, idéalement en grande distribution ou en artisanat.

Vous possédez :

14. une maîtrise technique solide du métier de boulanger

15. une expérience dans l'organisation de la production

16. une capacité à encadrer et faire progresser une équipe

17. une sensibilité commerciale et une attention portée à la qualité des produits

Au-delà des compétences techniques, nous recherchons une personne :

18. passionnée par le métier de boulanger

19. attachée au travail bien fait et aux produits de qualité

20. capable de transmettre son savoir-faire

21. motivée par l'idée de construire un rayon dès la création du magasin

Rejoindre ce projet, c'est intégrer une équipe qui partage des valeurs simples : proximité, exigence, solidarité et esprit d'équipe.

Mieux nous connaitre

Rejoignez une aventure humaine et collective !

À Guignen, nous ne construisons pas seulement un magasin : nous créons une équipe, une histoire et une énergie. Le futur centre E.Leclerc de Guignen, qui ouvrira ses portes à la fin de l'année 2026, est un projet porté par des femmes et des hommes animés par la même envie : travailler ensemble, dans un esprit de confiance, de solidarité et d'engagement.

Notre ambition est simple : bâtir un magasin à taille humaine, ancré dans son territoire, où la proximité avec les clients se vit autant que la cohésion entre collègues. Ici, chaque idée compte, chaque initiative est encouragée, et chacun contribue à faire grandir le projet.

Rejoindre l'équipe E.Leclerc Guignen, c'est participer à une aventure où l'entraide, la fierté du travail bien fait et la bonne humeur occupent une place centrale. C'est aussi l'opportunité de s'impliquer dès maintenant dans la préparation de l'ouverture du magasin, et de construire ensemble un lieu qui portera nos valeurs communes : proximité, responsabilité et esprit d'équipe, au service d'une mission : proposer chaque jour à nos clients les meilleurs produits aux prix les plus bas.

Vous aimez construire, partager, et voir le fruit d'un vrai travail collectif ?

Venez écrire cette histoire avec nous.