Second de cuisine / Chef de partie (H/F)
Après un important incendie, notre restaurant, ( 150 à 200 couverts / jour ) institution reconnue de + de 25 ans à Nîmes, ré ouvrira ses portes avec une nouvelle déco, nouvelle ambiance, 1er JUILLET2025.
Cuisine italienne et méditerranéenne en tenant compte de l'évolution des goûts et des tendances, de la saisonnalité et des coûts.
Nous recherchons donc un Second de cuisine ou chef de partie ( selon son expérience et ses compétences ) pour seconder ou remplacer ( jour de repos.....)
Son métier :
- Le Second de cuisine ou Chef de partie,( de part son expérience et ses compétences ) est l'assistant direct du chef de cuisine, son bras droit et celui qui le remplace en son absence.
- Doté d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade, il connaît parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de partie) sur lesquels il a précédemment « tourné » avant d'exercer les responsabilités de Second. Excellent cuisinier, il élabore, sous les ordres du chef, les plats de la carte. Il participe également avec le Chef, à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Amené à remplacer le chef lors de ses absences, il prend alors en charge le management de l'ensemble de la brigade. Dans l'ombre du chef, il apprend encore, en attendant la consécration d'accéder au métier de chef cuisinier.
REMUNERATION de 1800 à 2000€ Net, fonction de l'expérience, des compétences et de l'investissement personnel
Période de travail de 8 heures / 5 services midi + 5 services soirs
FERME LE DIMANCHE + 1 REPOS
Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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