Description du poste
* Encadrement et organisation d’une équipe de 3 cuisiniers
* Suivi du budget, gestion des achats et élaboration des menus en lien avec un prestataire
* Application rigoureuse des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
* Préparation des repas adaptés aux résidents (textures modifiées, régimes)
* Animation des commissions menus et participation aux projets d’animation (menus à thème, cuisine vivante)
* Rédaction de documents de traçabilité, transmissions écrites et orales
* Gestion du planning, des recrutements, et accompagnement des stagiaires/apprentis
* Participation aux projets d’aménagement liés à la restauration.
📅 Horaires : du lundi au vendredi, 7h30 à 15h00.
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