Sous-chef - st tropez

Le Chef Mauro Colagreco arrive à Saint-Tropez ! Le Chef Mauro Colagreco, figure incontournable de la gastronomie internationale, s’installe à Saint-Tropez avec un projet inédit qui verra le jour au printemps 2026. Nous recrutons dès maintenant les talents qui constitueront les équipes passionnées et engagées de cette nouvelle aventure dont les contours seront révélés prochainement. Des talents polyvalents, avec un fort esprit d'équipe, maitrisant à la fois les exigences d’un service étoilé que l’intensité d’un service en continu tout au long de la journée, à grand volume. Rejoignez-nous dès aujourd’hui pour prendre part à un projet stimulant, mêlant exigence, passion et créativité, dans l’un des lieux les plus emblématiques de la Méditerranée ! Aux côtés du Chef Exécutif, le/la Sous-Chef de Cuisine participe à la gestion opérationnelle de la cuisine et garantit une expérience client d’excellence. Il/elle supervise et développe la brigade, organise la production et veille à la qualité, à la cohérence et à la créativité de l’offre culinaire. Ambassadeur·rice de la marque, il/elle incarne les valeurs et l’excellence du restaurant. Missions principales Participer à l’élaboration et à l’exécution de l’offre culinaire Superviser la production et la présentation des plats Encadrer, former et motiver la brigade de cuisine Organiser les plannings et la production quotidienne Gérer les stocks, inventaires et coûts alimentaires Assurer la coordination avec les autres départements Veiller au respect des normes HACCP, de sécurité et d’hygiène Contribuer à une démarche durable (gestion des déchets, achats responsables) Profil recherché Minimum 2 ans d’expérience dans un poste similaire Formation professionnelle en cuisine (CAP, Bac Pro ou équivalent) Leadership naturel et solides compétences managériales Créativité, rigueur et sens de l’organisation Excellentes capacités relationnelles et de communication Résistance au stress et gestion efficace des priorités Flexibilité horaire Atouts Expérience en établissement haut de gamme ou étoilé Connaissance du marché de Saint-Tropez / Côte d’Azur Maîtrise des outils informatiques et de gestion de stock Sensibilité aux pratiques culinaires durables Avantages : · Encouragement à la formation · Cadre de vie et de travail attractif · Alan - Mutuelle d'Entreprise ( www.alan.com ) · Restaurant d'entreprise · Avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco