MISSIONS ET ACTIVITES
Plonge et nettoyage du matériel :
* Effectuer la plonge manuelle et/ ou automatisée
* Dérocher et trier les déchets
* Trier la vaisselle avant et après lavage
* Contrôler la propreté
* Nettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisine
Distribution et service des repas
* Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine …)
* Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
Nettoyage du matériel et des locaux
* Nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
* Ranger et nettoyer les locaux
COMPETENCES
Connaissances :
* L’utilisation de la machine de plonge automatisée et plonge manuelle
* Les techniques de nettoyage manuelles et mécanisées des locaux
* Les différents matériaux et revêtements
* Les pictogrammes et les consignes d’utilisation des produits
* Les procédures de signalisation du danger
* Les outils et machines
* Les règles et les consignes de sécurité
* La conduite d’engins et de véhicule
* Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques…)
* Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
* L’organisation des EPLE
* L’environnement territorial
* Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur
Compétences Opérationnelles :
* Détecter les dysfonctionnements et les signaler
* Utiliser et nettoyer la machine de plonge
* Entretenir un poste de travail et des équipements
* Adapter son rythme de travail aux exigences du service
* Appliquer des modes opératoires et protocoles prescrits
* Coordonner son intervention avec d'autres corps de métiers
* Utiliser des nettoyeurs spécialisés (monobrosse, balayeuse autoportée, shampouineuse, autolaveuse…)
* Lire les étiquettes te respecter les consignes d’utilisation
* Maintenir et dépanner un matériel et/ou un équipement d’une installation
* Réaliser des travaux de maintenance
* Travailler en sécurité
* Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
* Appliquer les règles de gestes et postures
Compétences Comportementales :
* Être réactif et rigoureux
* Être polyvalent
* Être méthodique et organisé
* Être discret
* Faire preuve de capacité d’adaptation
* Faire preuve d’autonomie
* Discipline et grande capacité de travail
* Savoir gérer son stress
* Travailler en équipe
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