RESPONSABILITÉS :
Nous recherchons pour notre établissement un(e) cuisinier (e) de restauration collective.
Au sein d'une équipe d'environ 25 professionnels dotée d'un esprit d'équipe et de compétences culinaires reconnues, vous participerez à la production d'environ 1000 repas/jour en liaison chaude destinés aux patients et résidents du centre hospitalier, mais aussi aux enfants des écoles de la commune de Pontorson.
La préparation des plats est réalisée de manière traditionnelle à partir de matières premières privilégiant l'utilisation de produits bruts, frais ou surgelés. La cuisine de l'hôpital fabrique tous ses plats dans une recherche constante de «fait maison (hors d'œuvre, plats, garnitures et pâtisseries).
Vous travaillerez de 6h00 à 14h30 (poste matin) ou 9h30 à 18h00 (poste du soir), et bénéficierez d'un week-end sur deux en repos. Les roulements de plannings prévisionnels sont établis à l'année, permettant ainsi de faciliter l'organisation de la vie personnelle.
Le service restauration du centre hospitalier de l'estran est aujourd'hui à la recherche d'un professionnel dynamique, volontaire, doté de savoir-faire, porteur de valeurs humaines fortes, pour participer au projet de création d'une nouvelle cuisine territoriale, établie sur la commune de Pontorson, « La cuisine du Pont d'Orson ».
Compétences du poste :
• Connaissances approfondies en cuisine traditionnelle et/ou collective
• Maitrise des techniques culinaires : assemblages, cuissons, tranchages, dosages, assaisonnements (tour de main de cuisinier)
• Préparation de hors d'œuvres variés
• Préparation des plats et des garnitures associées
• Sens de l'organisation du travail, rigueur et dynamisme dans la réalisation des tâches
• Polyvalence à occuper différents postes de préparation et de production en cuisine
• Utilisation de matériels de tranchage, de préparation, de cuisson et de refroidissement
• Entretien des locaux de production, du matériel..., rangement, application des procédures de nettoyage et de désinfection, préparation et propreté du poste de travail
PROFIL RECHERCHÉ :
Diplômes :
• CAP CUISINE
• Expérience exigée de 6 mois
Qualités professionnelles ;
• Adaptabilité et facilité à s'intégrer à une équipe existante
• Esprit d'équipe, ponctualité et disponibilité
• Sens de l'organisation
• Station debout prolongée, manutention de charges, exposition fréquente à la chaleur et au froid
• Respect des procédures, connaissance de la méthode HACCP et bonne application des règles d'hygiène
• Rigueur professionnelle
Conditions d'exercice :
• Lieu de travail : 50170 - PONTORSON
• Durée : Contrat à durée déterminée de 6 mois dans le cadre d'un remplacement arrêt maladie
• Temps de travail : 35H HEBDO
• Salaire indicatif : selon grille indiciaire FPH – 1800€ € net (hors primes – weekend compris – avant impôts)
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.