Second de cuisine (h/f)

Nous recherchons un second de cuisine (H/F) pour rejoindre une équipe sur le site de Cholet.

En collaboration avec l'équipe de restauration et sous la responsabilité du Chef de Cuisine, le second de cuisine (H/F) aura pour mission principale de produire des repas inspirés de la cuisine traditionnelle dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Vos missions principales sont les suivantes :

- Assurer de manière autonome la fabrication des repas (entrées, plat garni, fromage et dessert) en fonction du menu transmis
- Mettre en valeur la prestation (décoration des préparations et en particulier pour les entrées)
- Apporter des idées pour la réalisation de nouvelles préparations.
- Etre garant de la qualité des repas
- Assurer l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements ainsi que la traçabilité des différents enregistrements « H.A.C.C.P. » sous la supervision du chef de cuisine (si ce dernier est présent) ou seul
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des locaux selon les préconisations établies dans le planning et en utilisant les produits d'entretien selon les prescriptions indiquées sur les fiche de sécurité.

Horaires du poste : du lundi au vendredi 10H/18H environ.
Rémunération selon profil.

Vous êtes titulaire au minimum d'un diplôme de CAP en cuisine.
Vous maîtrisez les techniques culinaires et de cuisson de restauration collective.
Vous connaissez les recettes de base en cuisine et le fonctionnement des matériels.
Vous savez confectionner des repas en autonomie et vous disposez d'un sens de l'organisation et du soin dans votre travail dans le respect des normes d'hygiène.