Popotes, c’est un café-cantine qui a pour mission de favoriser - à l’image de nos bons produits sains, gourmands et respectueux - le bien-être, la proximité et la santé de nos clients. De son côté coffee shop & lunch, nous proposons des produits et des recettes de saison visant à faire varier les plaisirs de nos clients qui recherchent de la diversité dans ce qu'ils mangent, mais aussi d’instaurer un vrai lien qui permet de les fédérer et de les faire adhérer à notre concept. Nos restaurants : Assas, MacMahon, Clichy, Monceau, & bientôt Montparnasse. POSTE : En tant que manager senior, vous aurez la gestion globale de l'établissement, y compris la supervision du personnel, la gestion des opérations, le contrôle financier et la satisfaction des clients. Vous serez rattaché.e directement au Responsable des opérations des succursales. Votre rôle consiste à assurer la rentabilité, la qualité du service, et le respect des normes de sécurité et d' hygiène tout en prenant des décisions opérationnelles afin d’améliorer les performances du restaurant. Management & pilotage (pour une équipe de 4-8 personnes) : Fixer des objectifs et assumer la responsabilité de la gestion quotidienne de l’établissement Contrôler et atteindre les objectifs financiers (marge brute, masse salariale, frais généraux, EBE) convenus tout en maximisant toutes les opportunités commerciales Développer et faire évoluer tous les services clients sur le site, en veillant à ce que des ajustements et des améliorations réguliers soient recommandés et mis en œuvre Manager et fédérer les équipes autour des valeurs Popotes Recruter, former et évaluer ses collaborateurs Gérer les plannings, le temps de travail ainsi que les entretiens annuels S'assurer que tous les travaux de comptabilité, caisses soient terminés de manière, précise et efficace et conformément aux procédures Opérations : Veiller à l’exécution du mode opératoire Atteindre les objectifs d'audits internes (qualité de service, hygiène, gestion) Assurer le service Être garant des produits vendus Être garant du respect de la confidentialité des recettes produits Hygiène et sécurité : Veiller au respect des normes d’hygiène ainsi qu’au bon entretien de l’ensemble de l'établissement et du matériel Faire évoluer et challenger les procédures d’hygiène et de sécurité Veiller à l'application des procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur Process : S’assurer d’être à jour des dernières évolutions du mode opératoire, des outils & méthodes. Participer aux réunions et formations proposées Et tout ça bien évidemment avec une joie contagieuse et toujours avec un sourire à toute épreuve ! PROFIL : Première expérience réussie en management ou encadrement dans la restauration. Doté d’une diplomatie et d’un relationnel hors pair, vous êtes un vrai manager dans l’âme. Vous aimez l’esprit d’équipe, vous êtes rigoureux & vous êtes animé par une vraie polyvalence de mission. Enfin, vous avez une forte orientation client et résolution de problèmes Bonne maîtrise des outils de caisse et/ou logiciel de gestion Cette annonce est propulsée par Cookorico - l'emploi en hôtellerie restauration.
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