Notre Groupe Biscuitier est leader dans son domaine (fabrication de biscuits sucrés, biologiques et diététiques à destination des marques de distributeurs et des grandes marques) et compte environ 2000 collaborateurs sur 18 sites de production.
La société Bouvard Alina Industrie située à Ceyzériat (01), est spécialisée dans la production de biscuits traditionnels, chocolatés et biologiques. Ses 130 salariés contribuent chaque année à la production de biscuits à destination des marques nationales et marques distributeurs, en France et à l'étranger. Notre site de Ceyzériat renforce son équipe et recherche un Pâtissier industriel H/F.
Votre mission principale sera de fabriquer des biscuits conformes aux exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de productivité, en respectant le programme de fabrication. Vous serez garant de la fabrication des biscuits.
Rattaché hiérarchiquement au Chef d'équipe, les missions principales sont :
Vous aurez à votre charge le pilotage de la ligne de fabrication (démarrage, réglage et arrêt des installations) de la pesée des ingrédients à la rentrée des biscuits en refroidissement. Vous aurez à votre disposition des fiches techniques et des enregistrements pour vous aider à garantir des pâtes qui respectent les recettes et fabriquer des biscuits conformes aux exigences clients (poids biscuits, formes, dorage, dimensions, couleurs).
Vous devrez exécuter les changements de format sur votre ligne de fabrication et contribuer au maintien en bon état des matériels dont vous aurez la charge, en signalant les dysfonctionnements.
Respecter les consignes d'hygiène et de sécurité alimentaire
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