Chef de partie h/f

À propos de nous

Située à proximité de Bordeaux, au cœur du vignoble du Médoc, cette entreprise évolue dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, où l'excellence culinaire se marie à l'art de recevoir. Incarnant à la fois tradition et modernité, la maison s'attache à proposer une cuisine raffinée, inspirée des saveurs régionales et élaborée à partir de produits locaux soigneusement sélectionnés.


Dotée d'une brigade passionnée et solidaire, l'entreprise offre un environnement de travail dynamique, propice au développement des compétences et à l'épanouissement professionnel. Rejoindre cette structure, c'est intégrer une équipe engagée et créative, à l'écoute de l'évolution des tendances culinaires, tout en conservant le savoir-faire traditionnel qui fait sa renommée.


L'entreprise encourage la prise d'initiative, l'esprit d'équipe et l'échange d'idées, offrant ainsi d'excellentes perspectives d'évolution à ses collaborateurs désireux de se perfectionner et de s'investir sur le long terme.


Mission

LA MISSION


Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous êtes garant(e) de la maîtrise et de la qualité de votre poste.


Vos principales missions :


• Assurer la production culinaire sur votre poste (chaud, froid, pâtisserie ou selon organisation)

• Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations

• Respecter et appliquer les fiches techniques et standards de l'établissement

• Participer à la mise en place et au bon déroulement du service

• Encadrer, former et accompagner les commis sur votre poste

• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)

• Contribuer à la fluidité et à l'organisation générale de la cuisine


Profil

PROFIL RECHERCHÉ

• Expérience confirmée en tant que Chef de Partie en établissement haut de gamme

• Maîtrise des techniques culinaires et des standards de qualité hôtelière

• Capacité à gérer un poste en autonomie complète

• Bonne connaissance des produits, des cuissons et des techniques de base et avancées

• Maîtrise des normes HACCP


• Formation en cuisine souhaitée :

· CAP Cuisine minimum

· Bac Pro Cuisine / BTS Hôtellerie-Restauration apprécié

· Esprit d'équipe et capacité à transmettre son savoir


SAVOIR-ÊTRE

• Rigueur et exigence dans l'exécution

• Sens du détail et de la qualité

• Esprit d'équipe et attitude positive

• Résistance au stress et gestion du rythme soutenu

• Professionnalisme et régularité

• Volonté d'évolution dans un environnement exigeant



CONDITIONS ET RÉMUNÉRATION

• Poste en CDI – temps plein

• Statut : Salarié(e)

• 39 heures hebdomadaires

• Rémunération : 2 300 € brut mensuel

• Bonus mensuel pouvant atteindre 250 € brut

• Prime variable liée à la performance, au chiffre d'affaires et à la satisfaction client

• Heures supplémentaires payées ou récupérées


• Horaires selon planning avec rotation des équipes :

Service continu sans coupure :

* Équipe du matin : 07h00 – 15h45 - Pause de 45 minutes
* Équipe du soir : 14h30 – 23h15 - Pause de 45 minutes

• Repas pris en charge au restaurant du personnel

• Mutuelle attractive

• Cadre de travail privilégié au sein d'un établissement haut de gamme

• Équipes jeunes, dynamiques, bienveillantes et conviviales

• Perspectives d'évolution au sein de la brigade et de l'établissement



OBJECTIF DU POSTE

Garantir une exécution culinaire irréprochable sur son poste afin de contribuer à la qualité globale du service, à la satisfaction client et à la performance de la brigade.


MOTIVATION DU POSTE

Rejoindre cet établissement, c'est intégrer une maison où l'exigence, la qualité du produit et l'esprit d'équipe structurent le quotidien.

L'environnement de travail permet une montée en compétences rapide et des perspectives d'évolution réelles pour les professionnels investis.