Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de cuisine ou du Sous-Chef, le Chef de Partie (H/F) prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité.
Fort(e) d'une expérience minimale de 5 ans dans un poste similaire, vous avez développé une expertise solide et une excellente maîtrise des standards de la profession.
Elle/Il assure la gestion de stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l'intermédiaire d'un inventaire journalier.
Le Chef de Partie (H/F) forme et est responsable de son commis.
Elle/Il doit maîtriser toutes les cuissons des aliments.
Elle/Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'elle/il assaisonne et présente avec soin et précision.
Elle/Il veille au bon déroulement du service.
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