Responsable brasserie cafétéria multiservices Crous Nice - Toulon - site Nice
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* Fonction publique : Fonction publique de l'État
* Employeur : CROUS Nice - Toulon
Le CROUS de Nice-Toulon
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* Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
* Expérience souhaitée Confirmé
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels 23400 à 26400€ brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
* Catégorie Catégorie C (employé)
* Télétravail possible Non
- Gérer et superviser l'ensemble des opérations quotidiennes de la cafétéria.
- Assurer la qualité et la sécurité alimentaire conformément aux normes en vigueur.
- Encadrer, former et motiver l'équipe pour garantir un service client exceptionnel.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer les ventes et la satisfaction client.
- Gérer les approvisionnements et le stock afin d'optimiser les coûts.
- Analyser les performances financières et proposer des actions correctives si nécessaire.
- Coordonner les événements spéciaux et les services traiteur.
- Assurer une communication efficace avec les clients et les fournisseurs.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité au travail.
Profil recherché
- Expérience confirmée de 4 ans dans la gestion de services de restauration ou similaires
- Compétences en management d'équipe et gestion de personnel
- Capacité à superviser et optimiser les opérations de la cafétéria
- Excellentes compétences organisationnelles et de planification
- Forte orientation client et capacité à maintenir un haut niveau de satisfaction client
- Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Aptitude à gérer les budgets et à contrôler les coûts
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique et à haute pression
- Excellentes compétences en communication et en relation interpersonnelle
Niveau d'études minimum requis
* Niveau Niveau 4 Baccalauréat
* Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine, Commerce, vente
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire
Qui sommes-nous?
Le Crous de Nice Toulon est un établissement public de l’Etat opérateur de la vie étudiante, en charge des services suivants :
• la restauration universitaire (avec les resto U, les cafétérias) ;
• le logement universitaire (les cités U, les résidences U) ;
• l’action sociale (le dossier social étudiant, les bourses sur critères sociaux, l’allocation d’étude…) ;
• l’aide aux projets et l’animation des résidences ;
• l’accueil des étudiants étrangers ;
• le service logements et jobs (service de mise en relation entre entreprises, loueurs et étudiants).
Le Crous de Nice-Toulon étend son action sur les départements du Var et des Alpes-Maritimes
Il gère plus de 18000 bourses sur critères sociaux (sur les 68000 étudiants de l’académie).
Il sert 1 million de repas par an par l’intermédiaire d’un réseau de 21 restaurants et cafétérias.
Le Crous propose 4 928 lits au sein de 18 cités et résidences universitaires sur Nice (10), Sophia-Antipolis (2), Cannes (2), La Garde et Toulon (4).
Descriptif du service
Poste de responsable brasserie cafétéria multiservices au sein de l'unité de gestion Nice restauration
- Gérer et superviser l'ensemble des opérations quotidiennes de la cafétéria.
- Assurer la qualité et la sécurité alimentaire conformément aux normes en vigueur.
- Encadrer, former et motiver l'équipe pour garantir un service client exceptionnel.
- Développer et mettre en œuvre des stratégies pour améliorer les ventes et la satisfaction client.
- Gérer les approvisionnements et le stock afin d'optimiser les coûts.
- Analyser les performances financières et proposer des actions correctives si nécessaire.
- Coordonner les événements spéciaux et les services traiteur.
- Assurer une communication efficace avec les clients et les fournisseurs.
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité au travail.
Vacant à partir du 01/07/2025
Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
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