Responsable production service restauration f/h

Informations générales Organisme de rattachement AP-HP. Hôpitaux universitaires Henri-Mondor Référence APHP_2025-16230 Date de début de diffusion 04/06/2025 Date de parution 13/12/2025 Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Intitulé du poste Responsable production service restauration F/H Description du poste - Poste ouvert à partir du 1er novembre 2025 Maitrise du logiciel métier Orbis restauration/patient, du logiciel SAP, élaboration des fiches techniques, planning de fabrication, menus creche, CDL ,et sef)ainsi que les autres applications (logiciel étiquettage, logiciel planning Gestime, logiciel commande NSI, SAP et les logiciels courants (Word, Excel, power point). Formation du personnel, suivi des stagiaires, développement des compétences (production, logiciel), mise en place de nouvelles pratiques, suivi et contrôle des pratiques professionnelles, évaluation de la satisfaction consommateur Organiser la planification du secteur en coordination avec ses collègues, participer aux réunions de l’hôpital et de l’AP-HP (comité restauration, CLAN, réunion centrale d’ACHAT,), en veillant à l’application des différentes procédures mises en place sur l’établissement (plan de maîtrise sanitaire, menu et équilibre alimentaire, budget coût repas), comité restauration et commission de menus. Assurer un travail d’équipe avec les différents responsables de secteur en charge de la restauration sur l’hôpital. Remplacement des autres responsables et fonctionnement en étant complémentaire avec les différentes équipes (personnel de fermeture, transport/entretien des locaux, de la gestion du linge, de l’allotissement, approvisionnement hôtelier, de la pharmacie et de la cuisine). Prise en compte et réaliser des propositions selon les évolutions réglementaires et institutionnelles. Voir détail fiche de poste Descriptif du profil recherché SAVOIR FAIRE REQUIS Management des équipes, sens des responsabilités et de la communication Capacité de synthèse et d'analyse Discrétion (secret professionnel) Dynamisme, sens du relationnel, Rigueur et sens de l'organisation Goût pour l'innovation et le développement CONNAISSANCES ASSOCIEES Maîtrise des règles en sécurité des aliments, marché, gestion magasin, les marchés Management Connaissance des logiciels, dont bureautique (Excel, Word, PowerPoint …) et logiciel métier Orbis Restauration (SRD) Expérience et qualification en restauration collective hospitalière La gestion des équipes et du management, Expérience :gestion d'équipe en restauration collective Réglementation en restauration collective et gestion des magasins Management de la qualité et des équipes Logiciels informatiques (Excel, Word, Outlook, Power Point, et logiciels métiers Orbis, gestime) Qualifications : Bac 3 à bac 5, en hôtellerie restauration, en hygiène et qualité alimentaire ou/et toute personne ayant de l'expérience du management et des démarches qualité en restauration. Débutant accepté Localisation du poste Europe, France, Île-de-France, Val de Marne (94) Géolocalisation du poste 55 rue boulevard Diderot 75012 Paris