Responsable de bar

Description générale de la fonction
Appliquer la stratégie et le positionnement de La Belle Électrique,
Développer le chiffre d 'affaire et les bénéfices des activités de bar,
Manager et animer les équipes,
Proposer et mettre en œuvre les évènements se déroulant au bar,
Gérer la bonne tenue des caisses et du suivi financier,
Assurer le bon accueil et la fidélisation des clients,
Porteur.euse de la Licence IV pour le compte de La Belle Électrique.
Déclinaisons opérationnelles
1/ Management des équipes et organisation du service
Management
Élaboration et suivi des plannings de travail du personnel
Optimisation du temps de travail des personnels des bars
Élaboration de la carte
Veiller à la satisfaction de la clientèle (qualité des prestations, questionnement direct, enquêtes de satisfaction)
Organisation, tenue et comptes rendus de réunions d'équipe hebdomadaires
Garantir la sécurité des biens et des personnes
Assurer l'entretien et le bon fonctionnement des matériels
Organisation du service
Mise en place des bars et des terrasses, bonne tenue de la cuisine
Accueil clientèle, limitation du temps d'attente du public
Service au comptoir, en salle et en terrasse selon l'exploitation
Prise de commandes et encaissement
Contrôle de l'application des règles et législation en vigueur : tva, réglementations hygiène (HACCP), mineurs, alcoolémie et toutes autres règles en vigueur
Rangement des économats, caves et réserves
Gestion des déchets responsable et entrées-sorties des poubelles
Participation à l'entretien et au nettoyage des espaces bars, de ses installations, lieux de stockage, équipements et mobiliers
2/ Gestion financière et administrative
Amélioration de la marge brute
Mise en place et suivi des outils de gestion
Analyse des tableaux et des ratios financiers
Gestion et tenue des caisses, réalisation des rapprochements bancaires
Réalisation et contrôle des inventaires
Relation avec les fournisseurs : analyse et optimisation des tarifs
Suivi des factures d'achat et suivi de l'évolution des tarifs fournisseurs
Définition et paramétrage des tarifs appliqués
Gestion des approvisionnements (inventaire des besoins journaliers et approvisionnement en produits, rangement des produits, commandes auprès des fournisseurs, vérification des livraisons.)
Suivi des feuilles d'émargement et transmission des éléments de contractualisation, puis des contrats signés
3/ Animation des bars
Participation, dans le cadre d'un comité, à la programmation des événements
Responsable de la transmission des éléments de communications et techniques au services concernés
Responsable de l'accueil des parties prenantes (artistes, intervenants, exposants etc.)
Coordination de la logistique des événements
4/ Promotion de l'activité
Participation au développement d'une politique commerciale et marketing et à la mise en place des supports commerciaux internes
Coordination des actions de promotion en lien avec le service communication
5/ Missions complémentaires
Médiation du projet global
Participation active aux réunions d'équipe
Astreintes de soirées, notamment comme manager
Peut être amené à participer à certaines autres activités de La Belle Électrique (communication : mise sous plis, distribution de flyers ; Archivage ; Accueil téléphonique ; Manutention, nettoyage et rangement ou toute autre activité réclamée par le Direction).Savoir, Savoir-faire
Comprendre la vision globale du projet
Expérience en service bar et restauration
Capacité à organiser et à manager une équipe
Utilisation et maintien des matériels
Savoir communiquer des enjeux et effectuer des comptes rendus
Savoir-être
Rigueur, organisation, implication, ponctualité
Aptitude au travail en équipe et à manager
Disponibilité, autonomie et dynamisme
Sens du commerce et de la convivialité, inventivité
Qualité relationnelle
Capacité d'analyse et de proposition
Sens de l'écoute et diplomatie
Bonne présentation
Sobriété