Cuisinier (f/h)

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Agent social
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans. Temps de travail Temps complet Télétravail Non Management Non Experience souhaitée Confirmé Descriptif de l'emploi Le SIGEHPAD SAINT DOMITHUAL recrute pour ses EHPAD, la résidence Docmaël - 35190 SAINT DOMINEUC (58 Résidents) et la résidence Domithual - 35190 SAINT THUAL (18 Résidents) un cuisine (aide de cuisine) Missions / conditions d'exercice Sous la responsabilité directe du responsable de restauration et de la direction, le cuisinier (aide de cuisine) travaille seul ou en équipe.
Sa mission principale est de s'occuper du maintien, de l'amélioration de l'état de santé et de l'autonomie des patients en leur prodiguant des soins. Doit adapter la prise en charge en fonction des particularités de chacun d'entre eux
ACTIVITÉS
* Assurer la responsabilité et la gestion du service restauration.
* Fabriquer les plats validés par le responsable de restauration et mettre en valeur leur présentation.
* Vérifier le bon fonctionnement du matériel.
* Nettoyer et entretenir les équipements.
* Contrôler les dates limites de consommation.
* Suivre et enregistrer les contrôles HACCP.
* Concevoir et préparer des repas de qualité selon les menus préparés par le responsable de restauration, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Contrôler, vérifier et enregistrer les commandes à réception (commandes alimentaires).
* Faire le service en salle. Profils recherchés * Être titulaire du CAP/BEP/Bac Pro Cuisine au minimum avec 3/5 ans d'expériences
* Formation HACCP
* Avoir le sens de l'organisation, du travail d'équipe et une aptitude à l'évaluation.
* Savoir prendre des initiatives.
* Savoir s'adapter et gérer le stress lié au risque d'imprévu et à l'urgence.
* Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité

CONNAISSANCES PARTICULIÈRES REQUISES
* La personne âgée et la psychologie de la vieillesse.
* Diététique
* Décoration - Présentation culinaire.