MERCI Jérôme, c'est un concept original de Boulangeries Pâtisseries dont les maîtres mots sont convivialité!
Nous sommes une boulangerie artisanale passionnée par la création de délices frais et savoureux. Notre engagement envers la qualité et la tradition se reflète dans chaque produit que nous proposons. Responsable des Opérations & Services Généraux H/F
Mission principale
Sous la direction des dirigeants et en renfort des managers des boutiques, assurer le suivi administratif, opérationnel et technique du réseau de boutiques Merci Jérôme, afin de garantir :
la bonne application des procédures,
la fiabilité et la cohérence des données,
le respect des standards d'hygiène et de qualité,
le bon fonctionnement global des points de vente.
Poste central entre la direction, les managers et les prestataires externes.
RESPONSABILITÉS & TÂCHES
1) Pilotage des outils & systèmes d'exploitation
Paramétrage et mise à jour des logiciels métiers :
Menlog : encaissement, produits, prix, taxes, promotions, utilisateurs.
Choco : gestion des commandes produits, fournisseurs et accès utilisateurs.
Suivi de la cohérence des bases de données.
Support quotidien aux équipes en cas de bug ou de difficultés d'utilisation.
Suivi et gestion du matériel caisse Menlog : installation, maintenance, remplacement.
Pilotage des terminaux de paiement CB : mises à jour, pannes, relation prestataire, contrôle des transactions.
2) Gestion administrative & documents
Mise à jour du fichier des prix.
Fabrication, mise à jour et distribution des étiquettes prix (sur place / à emporter, TVA, formats spéciaux).
Dépôt et suivi des titres-restaurant.
Numérisation, classement et archivage des documents administratifs.
Gestion des commandes de fournitures et consommables pour les boutiques.
3) Gestion des uniformes & équipements
Commande, réception, stockage et distribution des tenues de travail.
Suivi des tailles, des stocks et des remplacements.
Création et renouvellement des badges nominatifs.
Contrôle du respect des règles vestimentaires.
4) Suivi opérationnel des boutiques
Réalisation de vérifications aléatoires en boutiques.
Appui aux managers dans l'application des procédures : caisse, remises en banque, relevés de température, affichages, stockage, organisation.
Contrôle des standards : hygiène (HACCP), accueil, affichages obligatoires, vestiaires, stockage des denrées.
Participation à la préparation et au suivi des audits internes ou externes.
5) Tableaux de bord & suivi de la performance
Production hebdomadaire des dashboards : chiffre d'affaires, productivité commerciale, heures supplémentaires, indicateurs RH, qualité/hygiène.
Analyse des données, repérage des anomalies et remontée des alertes à la direction.
6) Coordination RH & planification
Appui aux managers dans la construction des plannings.
Vérification des conformités légales : repos, amplitudes, heures, durées maximales.
Interface avec la RRH pour : suivi des contrats, remplacements, période d'intégration (matériel, codes, équipements).
Suivi et mise à jour des formations hygiène obligatoires (documents, échéances, attestations).
7) Suivi technique & prestataires externes
Organisation des dépannages et interventions de maintenance préventive.
Suivi des contrats de maintenance et relation avec les prestataires : ELIS (linge), télésurveillance, matériel, internet & téléphonie, ménage.
Suivi des contrôles obligatoires : extincteurs, installations électriques, lutte contre les nuisibles, entretien des hottes.
Gestion des devis, reporting à la direction, tenue du registre de maintenance par boutique.
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