Agent polyvalent de restauration (h/f)

RESPONSABILITÉS :

Au sein du service éducation/restauration, la cuisine centrale de Vitré confectionne 1000 repas par jour (scolaire, crèche, senior et plateaux portage) et propose une restauration privilégiant les produits locaux de qualité et le fait maison. Elle approvisionne plusieurs cuisines satellites, notamment dans les écoles publiques de Vitré.
MISSIONS :
- Participer à la préparation et au dressage des aliments
- Assurer la distribution, le service des repas et l'accompagnement des convives
- Appliquer et contrôler les règles de sécurité dans les activités
- Veiller à la maintenance, à l'hygiène des locaux et des matériels
Précisions sur le poste :
- Temps de travail annualisé de 62%
- Rythme de travail :
- lundi, mardi, jeudi, vendredi
- 1 samedi sur 4
- 1 dimanche sur 7
- Travail dans le bruit, port de charges, manutention, station debout prolongée, respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés, congés uniquement durant les vacances scolaires
- Cadre d'emploi des adjoints techniques
- Recrutement fondé sur les articles L332-8-2° ou L332-14 du Code de la Fonction Publique
- Fiche de poste consultable sur demande auprès de la Direction des ressources humaines
Pour postuler :
- CV et lettre de motivation à adresser à Monsieur le Maire de Vitré - Direction des ressources humaines

PROFIL RECHERCHÉ :

Savoirs :
- Respect du PMS
- Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Techniques culinaires
- Titulaire d'un CAP cuisine
- Techniques d'entretien des matériels et locaux
- Règles de sécurité liées aux techniques d'entretien
Savoir-faire :
- Réaliser des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène
- Réaliser les tâches préalables à l'élaboration des mets
- Assurer le service des repas dans le respect des règles d'hygiène
Savoir-être :
- Méthodologie et rigueur
- Aptitude à travailler en équipe
- Respect des délais
- Autonomie et sens de l'organisation