Rattaché(e) au Gérant Restauration, vous intégrez une équipe de 4 personnes au sein d’un établissement pénitentiaire accueillant environ 400 détenus. Vous encadrez la production de 800 repas par jour, en collaboration avec du personnel détenu.
Vos principales missions sont les suivantes :
* Organiser et superviser la production des repas dans le respect des fiches recettes et des normes d’hygiène et de sécurité
* Veiller à l’application rigoureuse des procédures qualité et sécurité en vigueur
* Participer à la gestion quotidienne du service
* Encadrer et accompagner les personnes affectées à la cuisine dans une logique de tutorat
* Collaborer avec les autres services de l’établissement dans une dynamique d’amélioration continue
Horaires : Journée, du lundi au vendredi (7h / 16h) – roulement week-ends et jours fériés
Avantages : 12 RTT, titres restaurant, participation
Accompagnement : Parcours de formation personnalisé et perspectives d’évolution
Vous êtes issu(e) d’une formation en hôtellerie restauration où vous justifiez d’une expérience significative en restauration collective.
Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités de leadership, votre rigueur et votre sens de l’organisation. Meneur(se) d’équipe, vous savez fédérer autour de vous et accompagner vos collaborateurs dans leur montée en compétences.
Créatif(ve) et force de proposition, vous avez à cœur de contribuer à l’amélioration continue des services et à la qualité des prestations.
Le cabinet de recrutement Manpower de l’Indre recrute pour son client,, spécialisé dans la restauration en milieu pénitentiaire, un Chef de cuisine (H/F) !
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