Intéressé(e) par ce poste ? L'équipe Actual vous attend ! Transmettez-nous votre CV sans tarder. - Réaliser les opérations de découpe manuelle : magrets, cuisses, manchons, foie, etc.
- Utiliser correctement les outils de découpe (couteaux, scies, machines).
- Effectuer les opérations de parage, dégraissage ou désossage selon les normes internes.
- Approvisionner les lignes de production en matières premières.
- Participer à la préparation des produits transformés : confits, préparations culinaires, foie gras cru/cuit, produits emballés
- Suivre rigoureusement les recettes, grammages et procédures de fabrication.
- Réaliser les contrôles de qualité à chaque étape (poids, aspect, calibrage).
- Conditionner les produits (sous vide, barquettes, conserves).
- Étiqueter avec précision : DLC, lots, traçabilité, mentions obligatoires.
- Effectuer les contrôles visuels et vérifier la conformité des emballages
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