DOMAINE BIO – 15Ha situé sur l'appellation Coteaux d'Aix en Provence.
Vous êtes un(e) technicien(ne) aguerri(e) capable de conduire les activités du chai et d’assurer la production de vins de qualité en Bio. Vous avez l’expérience requise pour prendre en charge la gestion administrative liée à l’activité du domaine. Femme / Homme de terrain, vous avez envie de vous impliquer dans un domaine à taille humaine qui cherche constamment à progresser.
Vous opérez sous la responsabilité d’un Directeur Général qui vous délègue l’ensemble de la gestion opérationnelle du domaine :
* Gestion viticole : vous définissez avec le responsable des cultures l’ensemble des travaux à mener sur la vigne et supervisez leur bonne réalisation. Vous planifiez l’emploi de saisonniers pour les tâches à réaliser et participez, selon vos priorités, à certains travaux.
* Gestion des vinifications : En équipe, vous réalisez l’élaboration des vins dans les 3 couleurs en vinification biologique. Vous vous assurez du bon fonctionnement du chai en faisant réaliser l’entretien et les investissements nécessaires à son bon fonctionnement.
Vous y êtes assisté par un apprenti en formation BTS Viti / Oeno.
* Gestion administrative du domaine : assisté par un cabinet comptable et paye vous assurez la gestion administrative du domaine. Engagement des saisonniers, déclarations viticoles, gestion des dépenses courantes dans le cadre d’un budget annuel convenu avec la Direction Générale.
Vous assurez le suivi des encaissements clients et de la trésorerie du Domaine.
Profil recherché
Nous recherchons un candidat de formation BTS viti Oeno / Œnologue, ou équivalent justifiant d'une expérience de 3 à 5 ans minimum sur un poste similaire.
Manager et femme / homme de terrain, vous justifiez d'un solide bagage technique avec l’expérience des vinifications dans les 3 couleurs.
Vous êtes passionné(e), et avez envie de créer des vins de signature avec un réel intérêt organoleptique et un minimum d’intrants.
Vous êtes très organisé, aimez les responsabilités et le travail en groupe.
Langue et niveau de maîtrise :
Francais et anglais serait un plus pour les prestations sur les salons professionnels
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