* Vous réalisez des prélèvements microbiologiques en ateliers : matières premières (carcasses, muscles), les produits en cours de fabrication et les produits finis
* Vous expliquez et vérifiez quotidiennement les bonnes pratiques d'hygiène et de fabrication en ateliers de production
* Vous suivez les indicateurs de pilotage Qualité, tels que des contrôles de températures, contrôles visuels
* Vous vous assurez de la conformité des dossiers de production (contrôle des détecteurs de métaux, contrôle température, gaz, cuisson...)
* Vous collaborez avec les équipes de production au quotidien
* Vous réalisez des fiches techniques produits
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