La Région Auvergne-Rhône-Alpes recrute un cuisinier (F/H) en CDD du plus tôt possible au 30 juin 2024 pour l'EREA Pierre RABHI situé à Claix (renouvellement de contrat possible).
Sous l'autorité du responsable de cuisine, vous assurez la préparation et la production de l'ensemble de la prestation culinaire, et participer au service de restauration collective en tenant compte de la présence des élèves.
Dans ce cadre, vous exercerez les activités suivantes :
Réaliser et cuisiner des plats et mets relevant de sa partie, en production de masse.
Intervenir lors de la finition de la production et contrôler la qualité.
Veiller et participer à l'hygiène et à la propreté des locaux.
Entretenir et nettoyer le matériel et les équipements de cuisine.
Contrôler l'approvisionnement et la gestion des stocks des produits alimentaires et matériel.
Participer à la distribution des repas.
Réceptionner les livraisons de produits et contrôler leur conformité.
Participer à la conception des menus, élaborer et proposer de nouvelles recettes en liaison avec le responsable de cuisine.
Élaborer et proposer de nouvelles recettes.
Préparer des buffets.
Participer à l'entraide au sein de l'équipe de restauration en cas de besoin.
Horaires d'après-midi à préciser avec l'établissement.
Un moyen de locomotion est nécessaire car il n'y a pas de transports en commun à proximité.
Experience: 1 An(s)
Compétences: Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Éplucher des légumes et des fruits
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
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