Directeur adjoint (h/f) - abysse

RESPONSABILITÉS :

Nous vous proposons de rejoindre les équipes du restaurant gastronomique 2 étoile Michelin, L'Abysse** au Pavillon Ledoyen, en qualité de Directeur adjoint (h/f).

MISSIONS PRINCIPALES : Seconder le Directeur du restaurant, accompagner l'encadrement des équipes dans l'optique permanente de garantir une expérience client unique en visant tous les jours l'excellence.

MISSIONS :
• Définir les fonctions avec son responsable, préparer les briefings, effectuer le suivi des cardex clients, faire les rapports liés au service et à l'activité ;
• Mettre en place, en collaboration avec son responsable, des formations afin de pouvoir développer les compétences de ses collaborateurs et détecter des potentiels ;
• Participer à la détermination et à la réalisation des objectifs du département restauration, du CA et du ticket moyen budgété;
• Être responsable de la qualité du service ;
• Superviser et faire respecter les critères de qualité de service et les mettre à jour régulièrement en accord avec son responsable ;
• Assume la pleine responsabilité des services en l'absence du manager.
• Réaliser une gestion des marchandises optimale concernant la salle ;
• Être garant du respect des normes d'hygiène et de sécurité dans le restaurant et les parties attenantes.
• Assurer la transmission des informations ascendantes et descendantes ;
• Déléguer des responsabilités aux maîtres d'hôtel.

PROFIL RECHERCHÉ :

PROFIL DU CANDIDAT
• Expérience professionnelle similaire de 2 ans minimum dans un restaurant gastronomique / haut de gamme ;
• Qualités personnelles : leadership, rigoureux, exemplaire, organisé,...

AVANTAGES
• Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ;
• Une excellente couverture sociale ;
• Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ;
• Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année au bout de 6 mois d'ancienneté, ainsi qu'un repas du personnel ;
• Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin) ;
• Une réduction de -30% dans les boutiques de chocolats Yannick Alléno - Chocolat gastronomique ;
• Une coach d'entreprise ;
• Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise.