Vous êtes passionné(e) par la boulangerie, rigoureux(se), polyvalent(e) et aimez le travail en équipe ? Ce poste est fait pour vous ! Vos missions : Contrôle et qualité - Contrôler la qualité des ingrédients utilisés. - Vérifier le respect du FIFO et la conformité des DLUO. - Réaliser les contrôles en cours de fabrication et les enregistrer sur la fiche E41. - Informer l'animatrice de ligne, le responsable de production ou la responsable qualité en cas d'anomalie. Traçabilité : - Assurer le suivi de la traçabilité en enregistrant les numéros de lot sur l'ordre de fabrication. - Identifier les pétrins et chariots de pâte selon l'ordre chronologique. Fabrication : - Fabriquer la pâte feuilletée conformément aux recettes (FR) et à l'instruction de travail IT07. Hygiène & nettoyage - Maintenir la propreté générale des zones de travail : pâte, déballage, cuisines, chambres froides, local épices. - Garantir la bonne conservation des ingrédients et des produits en cours de fabrication. - Réaliser le nettoyage interne selon le plan IT01. Polyvalence : - Selon le planning, intervenir en cuisine en respectant la fiche de poste des cuisiniers. - Le tableau de polyvalence (TB02) précise les tâches pour lesquelles les collaborateurs sont qualifiés. Horaires : 2H30-11H00 du lundi au vendredi. Mutuelle, CE, CET (6%)
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