Chef gérant (h/f),

Votre mission

Adecco Recrutement recherche pour l’un de ses clients, acteur reconnu dans le secteur de la restauration collective en milieu santé ( établissements médico-sociaux), un Chef-Gérant H/F en CDI, basé en Île-de-France, pour une prise de poste immédiate.Poste à pourvoir en horaires de journée (dès 7h00).
Rémunération : 33 000 € à 38 000 € brut annuel selon profil et expérience.

Missions principales :Production culinaire et qualité sanitaire

* Organiser la production des repas en respectant les régimes spécifiques liés au secteur de la santé.
* Garantir la qualité gustative et visuelle des prestations servies.
* Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP/PMS).
* Élaborer les prestations annexes et veiller à leur bonne facturation.
* Mettre en œuvre la politique nutritionnelle en lien avec le Responsable de Secteur.
Gestion opérationnelle
* Gérer les approvisionnements, les stocks, les commandes, le suivi budgétaire.
* Être garant de la fiabilité des éléments de fin de mois (inventaires, pointages, avoirs).
* Suivre la cohérence des éléments de gestion et optimiser les ressources.
Management d’équipe
* Encadrer et organiser le travail de l’équipe cuisine.
* Participer au recrutement, à l’intégration et à la formation des collaborateurs.
* Maintenir un bon climat social et assurer la sécurité des équipes.
Relation client
* Être l’interlocuteur principal du client sur site.
* Participer aux instances et réunions (CVS, commissions, etc.).
* Garantir la satisfaction client et la bonne exécution du contrat.



Votre profil

* Expérience significative 5 ans en restauration collective, idéalement en établissement de santé (EHPAD, clinique, hôpital).
* Bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans sel, diabétique, etc.).
* Maîtrise des normes HACCP, des outils de gestion et de production.
* Capacités managériales reconnues et sens de l’organisation.
* Maîtrise des outils informatiques de gestion.
Formation souhaitée : CQP Chef Gérant, CAP/BEP cuisine, ou équivalent. Statut : Agent de maîtrise + avantages sur le poste
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A propos de nous

Premier réseau d'agences d'emploi en France, Adecco a développé un savoir-faire unique de proximité et met toutes ses compétences à votre service.
Nos équipes sont présentes sur tout le territoire, avec plus de 900 agences. Quel que soit le contrat que vous cherchez : CDI, CDD, Intérim, CDI Intérimaire, CDI Apprenant ou alternance, nos experts travaillent chaque jour, pour vous guider vers ce qui vous correspond. Dès maintenant, devenez acteur de votre vie !
Merci de postuler uniquement si vous êtes en mesure de vous présenter sur le lieu de travail à la date et à l'heure prévues, et si vous possédez, le cas échéant, un titre de séjour valide pour la durée de la mission. A défaut, votre candidature ne pourra pas être prise en considération. Merci par avance pour votre compréhension.