CONNECTT recherche pour l'un de ses clients, centre hospitalier public, un(e) Cuisinier(e) en collectivité en intérim en vue d'une embauche en CDI sur Fismes. Sous l'autorité du responsable de cuisine, vous assurez la préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (HACCP) et des besoins nutritionnels des différents publics.
Vos principales missions :
- Préparer des plats chauds et froids à base de produits frais
- Réaliser environ 455 repas/jour (EHPAD, USLD, hospitalisation, portage à domicile)
- Adapter les textures (mixés) en fonction des besoins spécifiques
- Réaliser les remises en température et la mise en vitrine (entrées, fromages, desserts)
- Suivre les fiches techniques et le planning de production
- Conditionner les préparations en barquettes (chaud et froid)
- Effectuer l'auto-contrôle et la traçabilité selon la méthode HACCP
- Nettoyer et désinfecter les locaux, équipements et chambres froides
- Participer aux repas festifs : dressage des plats à l'assiette
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