MISSION
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La cuisine de l’EHPAD est réalisée en interne, par un chef cuisinier ou un second de cuisine. L’un ou l’autre produit les repas pour les 80 résidents de l’EHPAD et les 10 résidents de l’accueil de jour.
Le second de cuisine doit impérativement savoir travailler seul sur les préparations chaudes et froides.
Autres missions :
1. Réception des livraisons
2. Maintien de l’hygiène des locaux et du matériel
3. Surveillance du matériel en rapport avec la cuisine
4. Respect des régimes prescrits
5. Connaissance et Application de la méthode HACCP
PROFIL :
6. Formation/ Expérience : BEP ou CAP cuisine exigé
7. Compétences et aptitudes liées au poste : Autonomie Sens de l’organisation Capacité d’initiative Rigueur
8. Seraient appréciées : Connaissance de l’accompagnement de la personne âgée Connaissance en informatique
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