Chef de cuisine ou cuisinier collèges bassin rémois (h/f)

Au sein d'un collège du bassin rémois, vous êtes en charge de l'élaboration des menus et de la confection des repas.

Vos missions :
*** Activités de management :
- Gérer la répartition des tâches du personnel de restauration
- Organiser le service de restauration (en lien avec le gestionnaire)
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
*** Activités de restauration:
- Confectionner, valoriser et diversifier les préparations culinaires en privilégiant les produits frais et locaux ,
- Distribuer les repas en self-service,
- Elaborer les menus dans le respect de l'équilibre alimentaire et des recommandations du G.R.C.N.), et animer la commission de menus,
- Contrôler de l'approvisionnement en denrées et produits, et gérer les stocks (dans le logiciel WEBGEREST),
- Etre en lien avec les fournisseurs pour la qualité des produits, le prix et le suivi des denrées
- Conseiller le chef d'établissement et l'adjoint gestionnaire sur les produits et matériels à acquérir.
*** Activités d'entretien :
- Nettoyer et entretenir le matériel de cuisine et les locaux,
- Trier et évacuer les déchets,
- Décaper les locaux (au moment des permanences),
- Signaler les dysfonctionnements.

Votre profil : Vous possédez une expérience similaire, vous aimez prendre des initiatives et recherchez un poste par lequel vous contribuez au bien-être de la communauté éducative.
Vous êtes une personne : Possédant de solides connaissances sur l'équilibre nutritionnel (loi EGalim et G.R.C.N.), Soucieuse d'appliquer les règles d'hygiène (notamment H.A.C.C.P.) et de sécurité, Disposant de compétences en comptabilité (établir un coût, gérer et suivre un budget, etc.) et d'une aisance avec l'outil informatique (Excel, logiciel métier, etc.).

Poste de catégorie C - ouvert aux titulaires ou aux contractuels, Temps complet, poste à pourvoir de suite, Rémunération statutaire + régime indemnitaire + C.N.A.S., Participation à la complémentaire santé et prévoyance labellisée,