Nous recherchons chef de partie H/F passionné par son choix de métier. Le service restauration est assuré tous les jours de 12h00 à 14h30 et les soirs de 19h00 à 23h00.La cuisine établie par notre chef est traditionnelle aux saveurs du Sud.Approvisionnement de produits frais.
Vous avez un bon esprit d'équipe, aide à l'élaboration des plats de la carte.
Les plus de notre établissement :
Nourri sur place, mutuelle
2 jours de congès consécutifs
***POSTE NON LOGE***
Experience: 5 An(s)
Compétences: Procédures de nettoyage et de désinfection,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Règles et consignes de sécurité,Chaîne du froid,Conversion d'unités de mesure,Variétés de fruits et légumes,Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...),Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...),Utilisation de plaques de cuisson,Types de viande,Cellule de refroidissement,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuisine des spécialités régionales françaises,Porter une appréciation gustative et olfactive,Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Cuisiner des sauces,Entretenir un outil ou matériel,Concevoir un menu,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Dresser des plats pour le service,Superviser la préparation des produits culinaires,Préparer des plats cuisinés,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Gérer les stocks,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Expliquer et faire respecter les règles et procédures
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de curiosité : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
S'adapter aux changements : Capacité à s'adapter à des situations variées, à réagir à l'imprévu, gérer l'incertitude pour s'ajuster à des organisations, des collectifs de travail, des habitudes, des valeurs propres à l'entreprise.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Restaurant de référence situé a Saint-Raphaël ouvert à l'année.
Se présenter directement à l'employeur le chef de cuisine directement à l'établissement.
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