Notre agence Camo Emploi de Limoges recrute pour son client, spécialisé dans la restauration, un CUISINIER H/F afin de renforcer ses équipes.
Dans le cadre de cette mission, vous êtes amené à :
* Cuisiner selon les recettes, fiches techniques et standards de l’établissement
* Assurer les cuissons (grillades, rôtis, fritures, sautés, etc.)
* Éplucher, couper, émincer, hacher, trancher les légumes, viandes et poissons
* Préparer les sauces, fonds et assaisonnements
* Veiller à la mise en place avant le service
* Réaliser le nettoyage de la cuisine et assurer la plonge
Concernant les tâches liées à l’hygiène, vous devez :
* Contrôler et ranger les denrées livrées
* Vérifier la conformité des livraisons et assurer la bonne rotation des DLC en surface de vente et en stockage
* Respecter les normes réglementaires HACCP sous la responsabilité des responsables et managers
* Nettoyer et désinfecter votre poste de travail avant, pendant et après le service
* Maintenir la propreté permanente de votre poste de travail
* Contrôler quotidiennement les températures du réfrigérateur et du four ainsi que la propreté des enceintes frigorifiques
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