Chef(fe) de cuisine

Description de l'offre:

Vous souhaitez travailler dans de bonnes conditions et dans la bonne humeur ?

L'EHPAD, situé à Rueil-Malmaison est un établissement d'hébergement pour personnes âgées dépendantes atteintes de la maladie d'Alzheimer et troubles apparentées. La résidence est accessible via le RER A Rueil-Malmaison, Paris porte-Maillot, Tram T2 Suresnes Longchamps et les bus 144, 244, 241.


Nous recrutons actuellement un/une chef(fe) cuisinier (è) en CDI dès que possible en centrant toujours chaque décision autour du bien-être de nos résidents et de nos professionnels.


En tant que Chef(fe) de cuisine H/F vous :

- Managez l’équipe des cuisiniers chargé de préparer et de produire des repas adaptés aux résidents, en garantissant leur qualité gustative et nutritionnelle, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.

- Contribuez au bien-être des résidents en assurant une prestation culinaire en accord avec leurs besoins spécifiques et leur régime alimentaire : texture adaptée (normal/mixé/haché), finger food.

- Gérez l’ensemble de la production des repas (chaud et froid)

- Gérez les commandes, le stock, les menus, les réceptions

- Gérez au quotidien la relation client et les résidents

- Respectez les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)

- Contrôlez l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel


Vous serez également en charge, en lien avec la directrice et le responsable hébergement, de l’accompagnement et gestion de l’équipe cuisine : recrutement, intégration, plannings, formation, évaluation




Profil recherché :

PROFIL :
Vous êtes titulaire d’un diplôme en restauration (CAP cuisinier minimum).

Vous avez une première expérience significative en restauration collective, idéalement en établissement de santé ou médico-social.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et des cuissons.

Vous avez une bonne connaissance des régimes alimentaires spécifiques aux personnes âgées (textures modifiées, sans sel, diabétique…), et des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

Vous avez une bonne maîtrise de l’outil informatique.

Dynamique et motivé.e, vous appréciez le travail en équipe et possédez de bonnes aptitudes de gestionnaire. Méthodique, vous avez le sens de l’hygiène.

Vous êtes reconnu(e) pour votre sens relationnel et votre capacité à fédérer.

Prise de poste souhaitée dès que possible.
Salaire à partir de 2600 euros
Travail en semaine du lundi au vendredi
Prise en charge transport
Repas offert
mutuelle entreprise