Responsable des activités traiteur et salle

Les Marmites Volantes c’est quoi ?

Depuis 12 ans, les Marmites Volantes démontrent que l’on peut se régaler le midi à un prix raisonnable tout en minimisant notre impact sur la planète et en respectant celles et ceux qui travaillent pour nous nourrir : paysan.e.s, cuisinier.e.s, serveu.r.se.s et livreu.r.se.s.

Les équipes concrétisent cette vision d’une restauration responsable, savoureuse et conviviale au travers trois activités complémentaires :

· La restauration collective dans des établissements scolaires

· La restauration collective d’entreprise

· 1 restaurant : Paris 19e

· Des livraisons de repas dans des petites marmites pour différentes occasions : déjeuners d’entreprises, évènements …

Que ce soit dans notre restaurant, livrés au boulot ou à la cantine, les repas sont réalisés à partir de produits de saison, majoritairement en circuit court et bio, locaux dès que possible. Les producteur.ice.s sont dignement rémunéré.e.s pour leur travail, les livreu.r.se.s sont salarié.e.s et plus de 95% de nos équipes sont en CDI.

Nos fameuses marmites permettent de s’affranchir des emballages jetables et les déchets organiques des cuisines sont collectés et compostés localement. Les livraisons se font à vélo cargo.

L’engagement n’a jamais été aussi gourmand !

Vos missions au sein des Marmites Volantes

Au sein de notre restaurant, vous garantirez la qualité et la ponctualité des prestations vendues par l’équipe commerciale par l’organisation et la coordination des livraisons.

Vous participerez au service du midi.

Ce recrutement est un remplacement de poste

Vos principales missions seront les suivantes :

Gestion de la salle (20%)

· S’assurer que le restaurant respecte toutes les réglementations en matière d’affichage, de santé, de sécurité et d’hygiène

· Tenir un inventaire à jour du matériel présent au restaurant pour le traiteur et le service

· Organiser et veiller au bon déroulement d’un service chaleureux à emporter le midi : accueil des clients, commandes, encaissements …

Traiteur (40%)

· S’assurer de la bonne exécution de la livraison des Marmites et Prestations

· Coordination entre les commerciaux et les équipes opérationnelles (cuisine et livraison).

Communication et Marketing (10%) :

· Développer et exécuter des stratégies marketing pour attirer de nouveaux clients et fidéliser les clients existants

· Concevoir et publier régulièrement des contenus visuels attrayants (photos, vidéos, stories) sur le profil Instagram du restaurant mettant en valeur les plats, l'ambiance et les événements spéciaux du restaurant.

· Création et diffusion des supports papiers

Administratif et Comptabilité (10%) :

· Assurer l’administration courante et la comptabilité de premier niveau

· Saisir les dépôts d’espèces et titres-restaurants, les achats et les encaissements de chèques

· Suivre le chiffre d’affaires mensuel

Management : (20%)

· Anticiper et participer, avec l’aide de le.a Responsable RH au recrutements de l’équipe logistique et commerciale

· Manager les équipes de livraison (2 salariés) et commerciale (2 salariés)

· Gérer les plannings, les heures supplémentaires et les absences des équipes de livraison (2 salariés) et commerciale (2 salariés) à l’aide de l’outil ComboRH

Vous êtes fait pour ce poste si :

· Vous avez un intérêt pour les engagements des Marmites Volantes, l’économie sociale et solidaire et la transition alimentaire ;

· Vous avez déjà une expérience en tant que Responsable d’une activité traiteur et savez gérer une équipe ;

· Vous avez une excellente capacité d’organisation, d’anticipation et gestion du stress ;

· Vous avez le sens du service client ;

· Vous avec un attrait pour les sujets de marketing et communication ;

· Vous êtes force de proposition.

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