Un(e) cuisinier(ère) - chargé(e) de production culinaire (h/f)

MISSIONS :
Le service Restauration collective est à la recherche d'un(e) Cuisinier(ère) - Chargé(e) de production culinaire. Cet agent aura pour mission de préparer ou confectionner des buffets, plateaux repas et produire et valoriser les préparations culinaires.

Activités Principales :
- Préparer ou confectionner les repas de restauration scolaire collective, des buffets ou des plateaux repas
- Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et matériels
- Gérer les stocks et l'approvisionnement et passer les commandes
- Livraisons

Profil :
- Maîtrise des techniques culinaires
- Connaissances en denrées alimentaires et indicateurs qualité
- Maîtrise de la microbiologie et des règles d'hygiène et de sécurité des équipements de restauration
- Maîtrise de la sécurité liée aux techniques d'entretien
- Maîtrise des procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP (analyse des dangers / points critiques pour leur maîtrise)
- Maîtrise de la technologie des matériels (fours notamment)
- Connaissance de la démarche et des critères de qualité des produits
- Maîtrise des techniques de gestion des stocks
- Savoir travailler en équipe
- Savoir se rendre disponible
- Être autonome, organisé et ponctuel

CONDITIONS :
Poste à pourvoir dès que possible

Avantages :
- Régime indemnitaire
- Adhésion possible à l'Amicale du personnel avec de nombreux avantages : forfait de ski à tarif réduit.
- Adhésion possible au COS 38
- Accès aux infrastructures communales (piscine, patinoire, Agoralp, médiathèque)
- Participation employeur mutuelle et prévoyance
- CIA
- Titres-restaurant

Renseignements : Contacter Alexandre VIALATTE, Directeur des ressources humaines (drh@mairie-alpedhuez.fr)

Les candidatures (lettre de motivation, CV, photo) sont à adresser à M. le Maire de la
commune d'Huez-Alpe d'Huez
226, Route de la Poste
38750 ALPE D'HUEZ

Ou par courriel au Directeur des ressources humaines : drh@mairie-alpedhuez.fr