Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Bertrand Hospitality, filiale du Groupe Bertrand, et référence de l'art de vivre à la française regroupe 80 maisons d'exception :
- Des brasseries et restaurants parisiens
- Des salons de thé
- Des hôtels de luxe à taille humaine
- Des boutiques d'épicerie fine avec la Maison Plisson et du retail à travers le partenariat avec Nespresso
- De la restauration événementielle
- Un domaine agro-touristique de 50 ha à 1h de Paris.
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Cost Controller H/F
Missions principales :
- Contrôler les Fiches techniques en collaboration avec le Directeur Technique Culinaire
- Participer à l'élaboration des costing cartes
- Contrôler les ratios des offres menus groupe
- Contrôler les interfaces et inventaires
- Analyser les écarts marchandises avec les Directeurs de restaurant et Chefs de cuisine (réel/prévisionnel)
- Etablir des plans d'actions et en assurer le suivi
- Contrôler les systèmes de facturation
- Produire les analyses des ventes et comportements clients à l'issue de chaque sortie de carte
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