Chef de cuisine h/f

Vos missions Chef de Cuisine H/F - Restauration collective - Site militaire à Saint-Mandrier L'agence Staffmatch Toulon recrute un Chef de cuisine H/F pour intervenir sur un site militaire à Saint-Mandrier en restauration collective à gros volume. Un poste à responsabilités au coeur d'une organisation structurée, avec une équipe importante à encadrer. Localisation : Saint-Mandrier Volume : environ 1 200 couverts / jour Équipe cuisine : environ 20 collaborateurs Type de mission : longue mission évolutive en CDI Disponibilité : dès avril Horaires de travail Le poste nécessite une flexibilité : - 07h00 - 15h30 - semaine A - 11h30 - 20h15 - Semaine B - Travail les week-ends (1 week-end sur 6) - Capacité à assurer ouvertures et fermetures de site Vos missions principales - Piloter la production culinaire en gros volume - Garantir la sécurité alimentaire et le respect strict des process (températures, traçabilité, gestion de production) - Organiser et superviser la distribution des repas - Encadrer, animer et coordonner une équipe d'environ 20 personnes - Planifier l'activité et répartir les postes de travail - Veiller à la qualité des prestations et au respect des normes HACCP - Être force de proposition sur l'organisation, les méthodes et l'optimisation de la production