Dans le cadre de notre dynamique d’innovation et de développement, nous recrutons un(e) Chef(fe) de projet R&D Agroalimentaire spécialisé(e) dans les produits carnés pour notre site de Quimperlé.
Rattaché(e) au service R&D, vous pilotez les projets de développement de nouveaux produits et l’optimisation des recettes existantes, de la conception jusqu’à l’industrialisation, en lien étroit avec les équipes marketing, production, qualité et les fournisseurs.
Vos principales responsabilités
* Assurer une veille concurrentielle et technologique ainsi qu’une veille sur les tendances du marché
* Piloter le développement de nouveaux produits, de la phase de conception jusqu’à la mise en place industrielle
* Réaliser le sourcing de nouveaux ingrédients et composants auprès des fournisseurs
* Définir le prix de revient industriel des produits développés
* Élaborer et mettre à jour les éléments techniques :
o comptes rendus d’essais
o fiches techniques
o instructions de travail
o documents de traçabilité
* Gérer les échantillonnages clients et le suivi des retours
* Assurer le suivi qualité des produits via des dégustations hebdomadaires et analyses sensorielles
* Participer à l’optimisation des process de fabrication et des recettes existantes
* Contribuer à l’amélioration continue des performances industrielles et qualitatives
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