MISSIONS : Effectue des tâches lourdes et pénibles liées à l'entretien de la batterie, de la platerie, et des ustensiles de cuisine. Renforce la production et le service. Assure occasionnellement des livraisons vers la Cafétéria de l'INSPE.
Activités principales :
* Nettoie et entretien l'ensemble des équipements ayant servi à la préparation des repas ;
* Ramasse et évacue les détritus ;
* Trie et range les ustensiles de cuisine ;
* Veille à la propreté du matériel utilisé et nettoie le local de plonge ;
* Vérifie l'approvisionnement en produits utilisés et l'état des stocks ;
* Vérifie le bon fonctionnement du matériel et signale les dysfonctionnements ;
* Applique les règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur.
Activités associées :
* Effectue des tâches d'aide de cuisine en appui et sous la responsabilité du second ;
* Peut renforcer l'équipe des magasiniers lors des réceptions (principalement le lundi et jeudi matin) ;
* Peut participer au service en self ;
* Assure occasionnellement des livraisons vers la cafétéria de l'INSPE.
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.
Conditions particulières d'exercice :
Poste à temps plein
Contraintes physiques : Port de charges lourdes, station debout,
Travail en zone froide et humide (selon poste).
Horaire : du lundi au vendredi de 07h30 à 15h30
Connaissances :
* Connaissance des techniques de manutention lourde ;
* Connaissance des produits de nettoyage utilisés ;
* Connaissance des règles d'hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur ;
* Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire ;
* Connaissance de l'utilisation d'Équipements de Protection Individuelle.
Compétences opérationnelles :
* Maîtrise du maniement des matériels de cuisine et de nettoyage (manuels et automatiques) ;
* Maîtrise des règles et procédures d'hygiène alimentaire ;
* Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection ;
* Application des gestes et postures selon poste de travail.
Compétences comportementales :
* Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. Etat d'esprit compatible avec ces obligations ;
* Loyauté envers la hiérarchie ;
* Sens de l'organisation ;
* Savoir prioriser les tâches ;
* Savoir faire preuve d'initiatives.
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