L'Apprenti Boulanger-boulangère :
-Contribue à la préparation de la pâte à partir des matières premières soigneusement sélectionnées (farine, levure, eau...), à la découpe et à la mise en forme, surveille la fermentation, enfourne les pièces, les défourne après un temps de cuisson précis et les installe en vitrine.
- Diviser la masse de pâte en pâtons, les façonner (baguettes, boule..) et surveiller la fermentation.
- Est un commerçant qui sait accueillir la clientèle, répondre à ses attentes, lui proposer de nouveaux produits et ainsi le fidéliser.
- Contribue à la préparer et à la réalisation des produits selon les règles d'hygiène et sécurité alimentaires.
- Utiliser ses savoir-faire en fonction des commandes.
- Participe à la confection des viennoiseries (découpe, garniture, dorage, ) et procéder à la cuisson/pré-cuisson des pâtons.
-Travail en équipe
Possibilité d'aide au logement disponible (suivant loyer)
Experience: Débutant accepté
Compétences: Caractéristiques des farines levure, additifs,Conduire une fermentation,Diviser la masse de pâte en pâtons,Doser des ingrédients culinaires,Bouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons
Qualification: Employé non qualifié
Secteur d'activité: Boulangerie et boulangerie-pâtisserie
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