Pour venir compléter son équipe Finance, l'Innside Paris Charles de Gaulle est à la recherche de son futur talent en tant qu'Apprenti(e) Finance / Economat H/F.
Que vais-je devoir faire?
Au sein du département Finance, et en collaboration étroite avec les différentes équipes de l’hôtel (Technique, Réception, Restaurant, Cuisine, etc), vous participerez activement au contrôle des coûts et à la gestion des approvisionnements.
Liste de missions:
* Réceptionner et contrôler de manière qualitative et quantitative les différentes livraisons
* Contrôler quotidiennement les niveaux de stocks selon les par-stocks. Alerter en cas de dépassement ou de rupture.
* Saisir les bons de livraison et les rapprocher avec les commandes et factures
* Assister la cuisine dans l’élaboration et la mise à jour des fiches techniques, et autres cocktails selon besoins (ie : cocktails)
* Effectuer des contrôles aléatoires sur le grammage des plats selon les fiches techniques et avec une balance
* Effectuer les inventaires mensuels du store HK, de la boutique et des stocks du restaurant et de la cuisine. Compléter les rapports d’inventaires.
* Analyser des écarts d’inventaires et proposer des actions correctives
* Suivre les consommations et contrôler le coût matière nourriture et boissons (gaspillage, pertes, retour du buffet petit-déjeuner, etc.)
* Suivre les ratios de dépenses opérationnelles et proposer des idées d’actions correctives
* Etablir les rapports d’analyse d’achats de nourriture, et des écarts entre les commandes et les ventes
* Assister à la mise à jour du rapport de productivité restauration et cuisine. Elaborer des recommandations en cas d’écarts
* Assister la direction dans l’élaboration de rapports de pilotage et projet d’amélioration des marges
* Assister le Cost controler de l’OC France
* Participation aux audits internes et au respect des procédures de contrôle
* Représentation du service Finance lors des réunions opérationnelles ou des briefings quotidiens
* Contrôle des postings négatifs
* Suivre l’état des comptes fournisseurs et contrôle de facturation
* Contrôle coût nourriture et boisson sur SAP vs FC et BDG
Que recherchons-nous?
* Vous préparez un diplôme de niveau Bac +3 à Bac +5, et vous étudiez dans les domaines suivants: Finance, Hôtellerie/Restauration
* Vous maitrisez le Français, l'Anglais à l'écrit comme à l'oral. La maitrise de l’Espagnol est apprécié
* Vous êtes organisé(e) et rigoureux(se)
* Vous êtes disponible et proactif(ve)
Quels seront mes conditions et avantages ?
* Contrat d'apprentissage
* Temps de travail effectif hebdomadaire: 39h
* 1 RTT par mois
* Indemnités nourriture
* Mutuelle et prévoyance
* Prise en charge de l'abonnement des transports parisiens
* Tarifs préférentiels au sein des établissements du groupe Melia
Etudiant en licence ou master d'hôtellerie ou de finance/cost control
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