H/f commis de pâtisserie – maison christian dior couture - cdi | 30 montaigne

MISSIONS

Préparation

- Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des différents desserts et pâtisseries proposées,

- Assister les Demi-Chefs de Partie et les Chef de Partie dans la confection et l’élaboration des mets,

- Procédez à l'assemblage, au dressage des différents mets préparés,

- Assurer un service irréprochable selon les procédures des restaurants.

Gestion des espaces de Restauration

- Garantir l’entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP,

- Participer à la réception des marchandises suivant les protocoles HACCP et les procédures de la Maison,

- Assurer le tri et l’évacuation des déchets,

- Procédez aux rangements des denrées dans les chambres froides ou économat,

- Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d’accidents des clients ou des collègues.