Responsable de restauration collective (lycée marie curie poste n° 1189) h/f

Informations générales Organigramme CIRIL Créée au 1er janvier 2016, la Région Grand Est est née de la fusion de 3 Régions : Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine. Une région jeune, innovante et entreprenante, des secteurs économiques et des savoir-faire d'excellence, un patrimoine naturel, environnemental, culturel, touristique riche et diversifié sont des caractéristiques qui contribuent au dynamisme et à la proximité de la Région au service de ses usagers. Dans ce cadre, la collectivité recrute tout au long de l'année de nouveaux collaborateurs et collaboratrices au sein de ses services sur sites administratifs ou en établissements d'enseignement et de formation, que ce soit par la voie de la mobilité intra/inter fonction publique, suite à réussite à concours ou encore par la voie contractuelle. Egalement engagée dans le soutien des jeunes en formation ou en recherche d'une mission d'intérêt général sur son territoire, elle accueille des stagiaires et apprentis de tout niveau et des volontaires à un service civique. Si vous souhaitez partager nos valeurs de développement, valorisation et accompagnement des compétences et potentiels ; de reconnaissance de tous ses Talents rejoignez nous ! Référence 2026-5625 Type de contrat Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel) Intitulé du poste Responsable de restauration collective (lycée Marie CURIE poste n° 1189) H/F Missions de la Direction / du service / du pôle Près de 300 000 jeunes sont inscrits dans les 352 lycées et centres de formation du Grand Est, que la Région construit et rénove. La Région compte 5500 agents territoriaux qui œuvrent au quotidien pour l'entretien et la maintenance de ces établissements : accueil, entretien des locaux, entretien des espaces verts et des installations sportives, maintenance des bâtiments, etc. De même que chaque jour, des milliers de repas sont préparés et servis aux élèves par les équipes de restauration (cuisiniers, aide de restauration, magasinage alimentaire). Un maillage territorial de 12 Maisons de la Région a été mis en place pour répondre à l'enjeu de proximité et intervenir notamment en appui des établissements et des agents qui y sont affectés. Aussi, le périmètre de chaque Maison de la Région correspond à un bassin d'environ 20 lycées dans lesquels travaillent en moyenne 400 agents. Missions du poste Mission principale : Encadre, coordonne et anime une équipe d’agents chargés de la restauration collective dans un établissement d’enseignement. Est responsable de la production culinaire et des adaptations nécessaires. Est responsable de l’élaboration et de la mise en œuvre du PMS. Est le relais d’information auprès de l’équipe et fait appliquer la politique managériale de la collectivité. Spécificités du poste : Encadrement d'une équipe composée de 5 agents : (1 ATS cuisine, 3 agents de restauration, 1 ATS magasinage restauration) Nombre de repas produits : environ 700 par jour Temps de travail annualisé, congés à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires. Les horaires sont fixés selon les besoins du service et l'organisation adoptée par le service de l'intendance. Type de recrutement : fonctionnaire ou contractuel de droit public Conditions salariales : Conformément à la grille indiciaire - possibilité de bénéficier d’une participation employeur sur la souscription à la mutuelle santé et prévoyance. Activités - Animer, organiser et encadrer une équipe (temps de travail, évaluation, formation, recrutement, rapports, …) - Motiver, responsabiliser, valoriser, former ses collaborateurs et favoriser la prise d’initiative - Adapter son management aux situations et aux agents - Assurer la cohésion d’équipe - Organiser, participer et contrôler l’exécution des tâches réalisées par l’équipe - Être responsable de la répartition des ressources et des moyens au sein du service de restauration - Apporter son aide aux agents dans l’utilisation des moyens numériques - Assurer les fonctions liées à la technicité en matière de restauration collective - Utiliser les logiciels dédiés aux opérations de gestion administrative ou technique - Identifier, anticiper et remonter les besoins en matériel et équipements de l’équipe (EPI, EPC), les aménagements et travaux structurants et en assurer le suivi - Élaborer les menus et les communiquer à la direction de l’établissement - Piloter la mission de magasinage alimentaire - Piloter la production et la qualité des repas dans le respect du budget - Valoriser les préparations culinaires et participer à la distribution des repas auprès des usagers - Prendre en compte la satisfaction et les demandes des usagers via la commission menu et/ou la direction d’établissement - Conseiller en matière de diététique, d’hygiène et de sécurité alimentaire - Assurer l’entretien et le rangement du matériel utilisé, ainsi que les locaux1 du service restauration - Piloter les opérations de tri et d’évacuation des déchets du service restauration dans les espaces dédiés, selon l’organisation mise en place dans l’établissement - Rédiger, mettre en place, expliquer et veiller au respect des règles d’hygiène, de sécurité : PMS - Assurer la sécurité au travail selon les préconisations du document unique - Effectuer une veille sur les différentes réglementations - Rendre compte et collaborer avec l’autorité hiérarchique et l’autorité fonctionnelle, et apporter son expertise en prenant en compte les évolutions techniques et technologiques en matière de restauration collective - Se coordonner avec le responsable de proximité pour la bonne organisation et le bon fonctionnement des deux équipes - Établir les devis en lien avec les services financiers Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes) Le titulaire du poste est un agent de la Région, à ce titre il est en lien avec le service Vie des Lycées de la Maison de Région de rattachement. Il travaille quotidiennement sous l'autorité fonctionnelle du secrétaire général du l'établissement. Non éligible au télétravail. Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative. Pour tout complément d'information, veuillez nous contacter par mail à l'adresse suivante : recrutement-RH.ARL@grandest.fr. Permis B obligatoire ? Non Poste logé ? Non Poste Classification du poste E1 Catégorie hiérarchique B - C Grades autorisés de recrutement Technicien Technicien principal de 2ème classe Technicien Principal de 1ère classe Agent de maitrise Agent de maitrise principal Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe Adjoint Technique Principal 2ème classe Adjoint Technique Principal 1ère classe Remplacement souhaité à compter du : 04/05/2026 Date limite dépôt candidature (à minuit) 05/04/2026 Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région Maison de la Région de Strasbourg Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS LEG MARIE CURIE - STRASBOURG Compétences et aptitudes Savoir Titre ou diplôme de niveau 3 (anciennement V) en cuisine Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné Connaissances techniques liées à son domaine d’intervention Technique d’organisation et de planification du travail Technique du management Technique d’animation d’équipe Technique de résolution de conflits et de médiation Savoir-faire Aptitudes relationnelles Capacités d’adaptation Organisation méthodique du travail et gestion du temps Savoir rendre compte à sa hiérarchie Gestion des conflits Capacité à travailler en transversalité Savoir-être Autonomie Force de proposition Réactivité Rigueur et précision Capacité à travailler en équipe Sens du contact Disponibilité Attitudes de service Gérer l’imprévu Prise de décision/leadership