Vos missions principales
Sous la responsabilité du Responsable F&B, vous garantissez la qualité du service en salle et des prestations de restauration dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service. Vos principales missions seront :
Susciter l'émotion à travers l'expérience client
S'assurer du bon déroulement du service et de la satisfaction des clients
Développer le revenu et les relations avec des partenaires clés de la région
Participer à la gestion des stocks de matériel et marchandises
Assurer le contrôle des inventaires réalisés
Garantir la qualité du service en salle et des prestations du restaurant de l'hôtel et de la Brasserie de la Plage dans le respect des normes en veillant au bon fonctionnement du service.
Veiller à la qualité de la présentation des supports de vente
Coordonner et optimiser la communication entre la salle et la cuisine
Être le relais entre le responsable F&B et le terrain en termes de procédures et consignes
Respecter et faire respecter les procédures établies de l'hôtel et les directives de vos supérieurs.
Être garant du respect des procédures en matière d'encaissement
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité
S'assurer de la bonne gestion des ressources humaines et des dépenses d'exploitation
Contrôler et piloter la masse salariale F&B, le recours aux extras et les heures supplémentaires en étroite collaboration avec le responsable F&B
S'assurer du recrutement et du développement de vos collaborateurs
Manager, motiver et organiser le travail des équipes
Organiser et assurer le briefing quotidien des équipes en l'absence du responsable F&B
Veiller à la bonne présentation et à la bonne hygiène du personnel de la restauration (propreté, uniforme...)
Assurer le respect des plannings et du temps de travail en cohérence avec la prévision d'activité
Compétences requises :
Vous êtes idéalement issu d'une formation en hôtellerie et avez une première expérience dans la restauration. Une excellente présentation ainsi qu'un sens du service client sont indispensables pour ce poste.
De façon directe ou transverse, vous serez amené à travailler avec l'ensemble des services de l'hôtel. Vous devez donc faire preuve d'esprit d'équipe et de réactivité pour garantir le bon fonctionnement général de l'établissement et la satisfaction des clients.
Aptitudes professionnelles :
Maîtrise des codes du luxe décontracté
Maîtrise de l'anglais à l'oral et à l'écrit est impérative
Aisance relationnelle, sens du contact et du service
Grande capacité d'écoute, d'adaptation et de curiosité
Gestion du stress et des priorités, réactivité
Sens de l'organisation, du détail et de la qualité
Sens de l'initiative
Rapidité et fiabilité d'exécution
Qualités requises :
Autonomie
Implication et engagement
Discre´tion et honne^tete´
Attitude positive et agréable
Excellente présentation
Polyvalent, rigoureux et dynamique
Esprit d'équipe
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