L'Assistant/e Maître d'Hôtel travaille en étroite collaboration avec le maître d'hôtel pour garantir le bon déroulement du service et assurer l'excellence de l'expérience client.
Il/elle supervise les équipes de salle, veille à la qualité du service et contribue à véhiculer l'image élégante et professionnelle de l'établissement.
1. Préparation et Mise en Place (en collaboration avec le Maître d'Hôtel et le directeur de la Restauration) :
- Participer à la préparation du service et à la mise en place de la salle.
- Établir le plan de salle et répartir les postes selon le personnel et les réservations.
- Contrôler la propreté des espaces de restauration et l'entretien du matériel (assiettes, verres, couverts, nappage).
- Assurer l'approvisionnement et la disponibilité des fournitures nécessaires au service.
- Participer à la clôture du restaurant et aux inventaires périodiques.
2. Coordination et Encadrement du Service :
- Animer le briefing d'avant-service et assurer la passation des consignes en cas d'absence des supérieurs.
- Coordonner le travail de l'équipe de salle et assurer la liaison entre la salle et la cuisine.
- Participer activement au service pour soutenir les équipes et garantir la fluidité.
- Contrôler la qualité du service et veiller à la satisfaction de chaque client.
- Gérer les encaissements et garantir le respect des procédures internes.
3. Relation Client et Gestion des Réclamations :
- Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur expérience en salle.
- Assurer un service attentif, personnalisé et chaleureux.
- Gérer les réclamations et incidents de service avec diplomatie et réactivité.
- Contribuer à créer une ambiance conviviale et professionnelle reflétant l'image de l'établissement.
4. Événements et Prestations Spéciales :
- Participer à la mise en place et au service des événements (évènements, séminaires, repas privés)
- Assurer la coordination entre les différents services lors de ces événements.
- Garantir le respect des standards de qualité et le bon déroulement des prestations.
**Si vous souhaitez plus de renseignements sur cette offre, vous pouvez contacter le service entreprise au 04 90 99 33 20, du lundi au mercredi, de 13h30 à 16h**
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