Responsable de Restaurant / Maitre D' / Restaurant Manager / F&B Manager
Hotel 5* - Boutique Hotel - Hotel de Luxe
Location: Paris, France
Salaire: négociable - selon expérience
Poste disponible immédiatement
Horaires du soir
Connaissance de la cuisine Italienne, cuisine mediterranéene préférée.
Responsabilités :
1. Responsable de l’organisation et de la coordination du service f&b pour le soir (Restaurant – Bar – Room Service – Banquets)
2. Encadrer, coordonner et contrôler l’ensemble du personnel en respectant le cadre juridique.
3. Etre responsable des résultats du service (client mystère, chiffre d’affaire, ticket moyen, fréquentation) et de la rentabilité du service (frais de personnel, productivité, inventaires, ratios, écarts…)
4. Contribuer à la qualité des prestations, à la qualité des produits et au respect des règles d’hygiène et de sécurité individuelle et collective.
5. Optimiser le planning et la polyvalence du service.
6. Former, évaluer et animer le personnel, et fait respecter les standards.
Le candidat idéal :
7. Etudes supérieures hôtellerie - restauration, école de management hôtelier,
8. Expérience professionnelle confirmée dans un établissement haut de gamme / de luxe avec une connaissance parfaite des métiers de la restauration
9. Professionnel exigeant, vous contribuerez à développer l’image et la notoriété de l’établissement
10. Aptitudes confirmées en management
11. Proactivité avec un œil aiguisé pour le souci du détail et l’habileté à diriger plusieurs fonctions en même temps tout en respectant les délais
12. Français et Anglais courant
13. Vous jouerez un rôle clé dans la fidélisation de la clientèle et agirez en ce sens.
14. Professionnel confirmé, vous saurez gérer avec efficacité les situations de stress (coup de feu) en préservant la quiétude de la clientèle.
15. Véritable leader tourné vers l’accompagnement et le développement de sa brigade
16. Dynamique et motivé par les challenges permanents
17. Force de propositions tant au niveau de votre équipe et du service qu’au niveau événementiel et innovation produits
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